◎レタスの カニ肉あんかけ 炒めたレタスに、ほぐし たカニ肉と卵白入りの とろみ中華スープを掛 けました。 ◎ホタテとエビとイカの冷製和えもの 下処理したエビ、イカ、ホタテきゅうりにタレを掛け、冷やした夏向きの和えものです。 ◎ゆで豚 豚こま切れに片…

◎若草ロールケーキ 抹茶を入れ、かの子豆を散らした生地を作りました 中には、ホワイトチョコレートに抹茶を入れた、口当たりの良いガナッシュを入れました。 ◎水無月 ６月の和菓子です

６月の和菓子の代表 ◎水無月 白の外郎生地に小豆 をのせた三角形のお菓 子です。 上部の小豆は悪魔払い の意味が有り三角の形は暑気を払う氷を表している。 ６月１６日は丁度、和菓子の日です

◎炊き合わせ （柳川風きんちゃく煮、生麩） すし揚げを袋状にして、中に糸こんにゃく、人参、ごぼう、牛肉を詰めて煮含めました。 ◎エビとマイタケの酢の物 塩熱湯でゆでたエビ 酒蒸ししたマイタケ 茹でて下味を付けたほうれ ん草に合わせ酢を掛けま した。 …