2009-01-01から1年間の記事一覧
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今月のグループ（パンジー）は中華料理です。 ，里蠅藩颪離后璽廖淵泪奪轡絅襦璽燹▲ュウリ、トマトの薄切りが入った中華スープ） 鶏の甘酢炒め（ネギ、ショウガ、生シイタケ、タケノコを炒め、揚げた鶏とをレモンを利かせた 甘酢でからませました。付け合わ…
◎フリュイマドレーヌ（イタリア料理のデザートとして作りました） ◎栗のロールケーキ（フランス製のマロンペーストと蒸し栗を、ふんだんに使ったロールケーキ） セサミマロン （マロンペーストを、生地に練り込んで胡麻を一面に散らした焼き菓子です）
今月のお菓子は、秋の味覚サツマイモと栗を、つかいました。 ，気弔泙い發離皀鵐屮薀鵝淵沺璽屮訐乎呂離好櫂鵐犬縫汽張泪ぅ發離據璽好箸半口切りの栗を 飾りました） ▲汽張泪ぅ發涼磴ん絞り みたらし団子 ぅ泪疋譟璽漫
秋に美味しい魚と言えば、字のごとく秋刀魚かな？焼きサンマに大根おろしは、抜群ですよね。 この時期、必ずつくるサンマ料理です。 ―刀魚ごはん （焼いた秋刀魚，人参，ショウガを一緒に炊きました） サンマのサクサク揚げ （揚げたサンマを、にんにく、し…
．◆璽皀鵐疋院璽 （薄く広げたスポンジの上一面に飴状のアーモンドスライスを散りばめたケーキ） ▲侫螢絅ぅ泪疋譟璽漫淵泪疋譟璽明乎呂涼罎縫レンジピール、レモンピールを混ぜて、焼きました。 焼き上がったケーキの上にレモンを利かせたフォンダンを塗りオ…
．ャラメルケーキ（砂糖を焦がして生クリームを入れたキャラメルソースを混ぜて作った、苦みの 利いたケーキです） 渦巻きクッキー ◎メロンパン （毎月１回コロニーの寮生さんと一緒にパン作りをしています。今回は丸めたり 伸ばしたりして立派なメロンパン…
「アンリー」 ）?磴茲Δん と シェン・ティエン・タン・カオ（甘くないケーキ） 「コスモス」 ．ャラメルケーキ（砂糖を焦がし生クリームを入れたキャラメルソースを生地に練り込みました） ▲スタンデ （クルミがたっぷり入ってシナモンが利いたサックリした…
｜羃擇ゆ（炊いたおかゆの上にレタス、牛肉、千切りしょうが、白髪ねぎをのせました） 中華風茶碗蒸し（トロミ付いた鶏ミンチ入りのスープをのせ、青ネギの小口切りを散らしました） 小エビの天ぷら（ラード入りのころもを付けてフワッと揚げ、じゃばら切り…
，海譴量邵擇浪燭任靴腓Α △海譴蓮何に使うもの？（私の愛用品です） このお鍋は何処の国のもの？
，覆鵑量邵擇任靴腓Α 何に使いますか？（私の愛用品です） ２申茲旅颪里鍋でしょう？
お菓子作りのグループですが、８月だけは、洋風と和風の２班に分かれてお料理を楽しみました。 ◎洋風ーじゃがいものホッカチャ（じゃがいもを練り込みべーコン、黒コショウ、粒塩を振ったパン） ピザバーク （ハンバーグの上に、ピザソース、ブロッコリー，…
今日も朝からうっとうしい雨、梅雨明けが、待たれます。 昨夜子供達のパンの写真を７枚ブログに載せたつもりでしたが３枚しか掲載されませんでした。 すべて表示で見て下さいますか？可愛いらしいですよ。 一吉先生、一画面に３枚以上の写真が載せられる仕方…
★子供各自に２００ｇと１００ｇの生地を渡して顔パンか動物パンを作ってもらいました。 一生懸命作った作品を見てください。 ★男の子に「パンを作った事あるの」と聞きましたら「お母さんと作ったけどすげい硬かった」と 「今日はフワァとしたパンを作ろうね…
◎太巻き寿司 （かんぴょう、しいたけ、たまご、人参、三つ葉、高野豆腐のそぼろを 巻き込んだ太巻き寿司です。特にそぼろが美味しいです） ◎豚肉と野菜のゴマネーズ和え（塩で味付けし炒めた豚肉と、塩もみして水気を絞った玉ねぎと、 湯通ししたピーマンを…
◎抹茶のチーズケーキ（抹茶のスポンジの上に、抹茶風味のチーズ生地を流して、 湯せん焼きした夏向きの冷やして美味しい抹茶のチーズケーキです） ◎ごませんべい（白ゴマと黒ゴマが入った、芳ばしい揚げせんべいです）
◎ブランデーケーキ（生地にはブランデーとラム酒が入りケーキ全体にブランデー入りシロップを たっぷり浸み込ませたしっとりしたケーキです） ◎水まんじゅう露草（中に粒あん入りと、抹茶風味のかのこ豆入りの２種類です。夏向きのお饅頭） ●シェンティエン…
涼風（白あんの水羊羹の上に抹茶のゼリーがのっています） 抹茶のチーズタルトとショコラ・オランジュ
ミルリトン（幾種類ものナッツを散りばめたタルト）－アーモンド・ヘーゼルナッツ・カカオ二ブ クルミ・ピスタチオ・マカデミアンナッツ コーヒーボール（コーヒー味のザラメをまぶしたクッキー）
◎フルーツ型のショコラ・オランジュ（生地にオレンジのマーマーレードを練り込んみオレンジピール とサルタナレーズンの入った大人のケーキです。） ◎すもものケーキ（酸味のきいた色の奇麗なケーキです）
コーヒーボール 茄子と茗荷の胡麻じょうゆ和え ひき肉のつくね煮 そばずし 鶏そうめんの吸い物
