マドレーヌと人参ゼリーを作りました。

レモンバーム、ミント、バジル、ローズマリー、タイム、 セージ、オレガノ、ディル、ラベンダー、レモングラス等色々なハーブを使ってお菓子やティに入れ香りを楽しみました。

ソフトに焼き上げたスポンジに苺のババロアを詰め ました。シャルロットとは、婦人の帽子の形からきた 名前です。 ◎クランベリーココナッツスコーン 生地にサワクリームを入れ、クランベリーとココナッツを練りこんだ複雑な味の美味しいスコーンです。 コス…

バターケーキはバターたっぷり、バターの風味を大切にして、余りデコレーションせずに、焼き色を楽しむケーキです。 白生地とココア入りの生地でマーブル模様にしました。

このマドレーヌは、材料に醗酵バター、生クリーム、蜂蜜が入ったリッチな生地の軽い口当たりのケーキです。 チョコレートケーキ 何の飾りもないシンプルなケーキですが、生地に生クリームを加えてリッチに仕上げ、ひと口食べれば、チョコレートの濃厚な美味…

◎オレンジのシフォンケーキ オレンジ風味のフゥワーと軽いシフォンケーキが 可愛らしいクリスマスケーキになりました。 ◎定番のフランクフルタークランツ 可愛いクリスマスクッキーが出来ました。 Ｍさん手つくり の クリスマスリースの押し花とケーキ （２…

◎クリスマスケーキは色々有りますが、このクラブ では毎年このケーキを希望され作ります。 ソフトなスポンジとファとしたバタークリーム、上に 掛けたピーナッツシュガーが好まれます。 私も好きなケーキの一つです。 クリスマスのプレゼント用二種

◎ハーブティー ハーブの成分をもっとも手軽に 利用できる方法です。 美しい自然の色や香り、味で気分をリラックスさせてくれます。 ６種類のクッキーを試食して頂きましたが時間が無かったので批評が聞けず残念でした。 生地にはオレンジピールと皮を入れ、…

熟れ寿司（２４・１０・１４）

モカリキュールで溶いた粉末コーヒーを入れた 苦味のある大人の味のケーキです。 ふんわりとした軽い口当たりの良い シフォンケーキにクルミを入れました。 シフォンとは英語で絹と言う意味。 つまり「絹のようになめらか」なケーキ。

くるみ餅は植物のくるみではなく、団子、餅に包む（くるむ）という意味合いの言葉であり、秋祭りと言えば、以前はどこの家庭でも食べられていました。 今回は冷凍の枝豆を使い家庭で手軽に作れる様、手作りに挑戦しました。（東北地方ではずんだ餅）

◎チーズパン ピザと同じ生地に トロケルチーズを 練り込んだパン ◎オレンジの ◎マーブルケーキ チーズケーキ ◎ジンジャーケーキ 生地に生姜を摺って入れ上に掛けたアイシングには生姜の絞り汁を入れま した。

生クリームを泡立てて生地を作り、オレ ンジの砂糖漬けを洋酒（グランマニエ）と 混ぜて入れました。お酒は、お菓子の風 味を増し、香りをつけ、味にグッと深み がでます。 ◎水ようかん

オレンジ風味いっぱいのバウンドケーキです。 同じ生地をカップケーキ型に入れてみました。 生地はバターの代わりに、生クリームを使い、 ソフトに仕上がっています。 新ショウガを摺って汁ごと入れた生地を絞り出し クッキーにしました。夏向きのクッキーで…